Espressoröstungen

Bei unseren Espressi wollt ihr schmecken, wo die Bohne herkommt: Schokolade aus Brasilien, Nougat aus Indien, Frucht oder Gewürz aus Afrika und Mittelamerika. Darum rösten wir sie bewusst nicht zu dunkel. Wir rösten so lange, bis Süße und Körper da sind, und hören auf, bevor die Röstung das Eigene der Bohne überdeckt oder bitter wird.

Jeden Espresso rösten wir mit eigenem Profil in kleinen Chargen hier in Norden und probieren ihn, bis er pur genauso schmeckt, wie wir uns das vorstellen, und auch im Cappuccino nicht untergeht.

Ein Hinweis noch: Gebt den Bohnen nach dem Rösten ein paar Tage Ruhe. Am schönsten zeigen sie sich meist ab etwa einer Woche nach Röstdatum.